Yuca

Información nutricional de la Yuca:

  • Energía 160 kcal 8 %
  • Grasa Total 0 g  0 %
  • Carbohidratos 38,1 gr  (13 %)
  • Colesterol 0 mg  (0 %)
  • Sodio 14 mg  (1 %)
  • Agua 59,68 mg  (59 %)
  • Proteína 1,36 g                  (2 %)
  • Vitamina A
  • Vitamina B-6                
  • Vitamina B-12                
  • Vitamina C 20,6 mg  (34 %)
  • Vitamina K 1,9 mg  (2 %)
  • Vitamina B-9 27 mg  (7 %)
  • Calcio 16 mg  (2 %)
  • Potasio 271 mg  (6 %)
  • Fósforo   27 mg  (3 %)
  • Sodio 14 mg (1 %)
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Descripción

Manihot esculenta, llamado comúnmente yuca, mandioca, aipim, guacamota, casabe, casava o lumu es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario.

El contenido en calcio de la yuca, unido al aporte de vitamina K, ayuda a mantener sanos los huesos y previene la presencia de osteoporosis. Asimismo, la vitamina B6 favorece el cuidado de la piel y el pelo. También contiene hierro, que ayuda a prevenir la presencia de anemia, aunque se trata de un contenido escaso

 

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